ข้าวเกรียบกล้วย คือ การนําแป้งกล้วยผสมกับกล้วยสุกบดละเอียด
ผสมส่วนผสมอื่นผ่านกรรมวิธีนึ่งจนสุกและตากแห้งให้สนิท ต้องนำมาทอดก่อนบประทาน เมื่อเย็นแล้วจะมีความกรอบ
ใช้รับประทานเป็นกับแกล้มหรือของว่างก็ได้
วัตถุดิบ/พันธุ์
กล้วยน้ำว้า เนื่องจากเมื่อสุกจะมีรสหวานและเนื้อเหนียว
ส่วนผสม
1. แป้งมันสําปะหลัง 1,000 กรัม
2. แป้งสาลี 100 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. เกลือป่น 15 กรัม
5. พริกไทยป่น 10 กรัม
6. งาดํา 100 กรัม
7. กล้วยสุกบดละเอียด 250 กรัม
8. น้ำร้อน 290 กรัม
อุปกรณ์การผลิต
-อ่างสําหรับผสม
-ลังถึง
-กระทะ ตะหลิว
วิธีการผลิต
- นำส่วนผสมทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่กล้วยบดละเอียด
- นวดจนเนียน ผึ่งให้เย็น
- จึงนำมาหั่นบางๆ
- ทอดในน้ำมันที่ร้อน
Credit : www.amazingtourthailand.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น