ทองม้วนกล้วย คือ การนำแป้งกล้วยมาผสมกับส่วนผสมต่าง
ๆ ให้มีลักษณะเป็นน้ำแล้วนําไปปิ้งกับแม่พิมพ์ให้เป็นแผ่นแล้วม้วนขณะยังร้อน เมื่อเย็นแล้วจะมีลักษณะกรอบใช้รับประทานเป็นของว่าง
วัตถุดิบ/พันธุ์
- กล้วยน้ำว้าดิบ เนื่องจากมีปริมาณแป้งมาก
ส่วนผสม
1. แป้งกล้วย ( ทําจากกลวยน้ำว้าฝานตากแห้ง
บดละเอียด ) 250 กรัม
2. แป้งมัน 125 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง 230 กรัม
4. กะทิ 290 กรัม
5. เกลือ 5 กรัม
6. ไข่ไก่ 70 กรัม
7. งาดํา 30 กรัม
8. น้ำมันสําหรับทาพิมพ์
8. น้ำมันสําหรับทาพิมพ์
อุปกรณ์การผลิต
-อ่างผสมแป้ง
-แม่พิมพ์สําหรับทําทองม้วน
-ไม้หรืออุปกรณ์สําหรับม้วน
วิธีการผลิต
-ผสมวัตถุดิบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
-ตักแป้งหยอดใส่พิมพ์
-ม้วนหรือพับ
Credit : www.dahrabanana.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น