กล้วยหอมเบรคแตก
คือ การนํากล้วยหอมมาผ่าน กรรมวิธีการทอดและปรุงรสต่าง ๆ เป็นการถนอมอาหาร วิธีหนึ่ง ทําให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้นและเพิ่ม มูลค่ากล้วยให้มากขึ้น
วัตถุดิบ / พันธุ์
กล้วยหอม เนื่องจากมีความกรอบเบา
ส่วนผสม
1. กล้วยหอมดิบสไลด์ 1,000 กรัม
2. น้ำ
400 กรัม
3. น้ำตาล 200 กรัม
4. เกลือ ( เล็กน้อย )
1 กรัม
5. น้ำมันสําหรับทอด 440 กรัม
อุปกรณ์การผลิต
- กระทะ
- ตาชั่ง
- มีด
- เขียง
วิธีการผลิต
-น้ำตาลผสมน้ำ (
น้ำตาลผสมน้ำ คนตั้งไฟ พอละลาย )
-ปอกเปลือกกล้วย ล้างน้ำ สไลด์บาง ๆลงในกระทะ พอร้อนตักขึ้น
-แช่ในน้ำปรุงรสนาน 5 นาที
-ตักขึ้นให้น้ำตาลตกสะเก็ด
-นําไปทอดอีกครั้งจนเหลือง
Credit :
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น